使ってるドリッパーを全部紹介してみる。Kalita & ORIGAMI編

Kalitaウェーブシリーズは、底が平らなフラットボトムで穴が3つというのが最大の特徴。そのフラットな底面にウェーブ（波型）のペーパーフィルターを組み合わせることで、お湯が粉全体に均一に広がる仕組みになっています。「注ぎ方がちょっとブレても味が安定する」という設計で、HARIO V60とは真逆のアプローチ。

これの美濃焼（DACHI）バージョンを選んだのは、シンプルに見た目が好きだからです。岐阜県の土岐市で作られた陶器で、窯変釉薬を使ってるので同じ色でも一つ一つ表情が違う。手に持ったときのやわらかな質感もよくて、道具として愛着が湧く感じがします。

抽出については、円錐型と比べてすっきりと雑味が少ない味になりやすいです。劇的に個性が出るというよりは、おいしい一杯が安定して出てくる、そういうドリッパー。「今日はちゃんと飲みたいけど、あまり頭を使いたくない」みたいな日に引っ張り出します。

ORIGAMIの最初の1個。限定カラー「mikage（御影）」というシリーズで、御影石のような柄のマットな質感に一目惚れして即決しました。落ち着いた色味でかっこよくて、これがORIGAMIを買うきっかけになったやつです。

ORIGAMIは抽出スピードが速いのが特徴で、注いだお湯がすーっと抜けていく感じ。その分、淹れ方の自由度が高くて、ゆっくり注げばどっしり、早く注げばすっきり、みたいにコントロールしやすいです。V60に似てるけど、もう少し操作感が手に伝わりやすい印象。

mikageは手に持ったときのマットでずっしりした質感が好きで、「この豆の雰囲気にはmikageがいい」みたいな日に使ってます。コーヒーって味だけじゃなくて、器具の見た目とか雰囲気も込みで楽しむものだと思っているので、それでいい気がしてます。

mikageの次に買ったORIGAMIの2個目。限定のオレンジカラーで、mikageとは真逆の明るい色味。キッチンに置いてあるとそれだけでテンションが上がる。

ドリッパーとしての特性はmikageと同じですが、使い分けとしてはこちらが普段使いのメインになっています。明るい色のほうが朝のコーヒーには気分が合う気がして、気づいたらこっちを手に取ることが多い。

円錐フィルターとウェーブフィルターどちらも使えるので、その日の気分や豆に合わせてフィルターを変えるのも楽しい。円錐フィルターだとコクが出やすく、ウェーブにするとよりクリーンになる。このあたりをいじるのが地味に好き。

ORIGAMIとLEAVES COFFEE ROASTERSの共同開発で生まれた新しいドリッパー。通常のORIGAMIドリッパーが角度60°なのに対し、Pinnは55°と少し急な角度で設計されています。これによってコーヒーベッドの面積が小さくなり、お湯が全体に均一に行き渡りやすくなるのが特徴。

コンセプトは「1分30秒で完成度の高い一杯」。短時間抽出を想定した設計なので、雑味やえぐみが出る前に抽出が終わって、クリーンですっきりした味になりやすいです。底穴の径も通常のORIGAMIより5mm大きくなってて、お湯が詰まりにくい設計。特に浅煎りの繊細なフレーバーが引き立ちやすいと感じてます。

これを買うには専用のジグ（フィルターの角度を整えるツール）とのセット購入が必須で、ちょっとお作法がある道具です。使い始めてまだそんなに経ってないので、まだ探りながら使ってる段階。慣れてきたらちゃんとレシピを詰めてみたいと思ってます。